TIN TỨC

Trong những năm gần đây, người ta đã quan tâm đến việc sử dụng quá trình lên men để tăng tỷ lệ tiêu hóa của protein thực vật trên nhiều loài thủy sản quan trọng. Quá trình lên men giúp phá vỡ các chất đạm phức tạp hơn trong thực vật để dễ tiêu hóa hơn. Ví dụ, bột đậu nành lên men có khoảng 56% protein thô, trong khi bột đậu nành chưa lên men có 47%. Một lợi ích quan trọng khác trong các sản phẩm lên men là làm giàu vi khuẩn.

Xương cá ngừ có chứa hàm lượng canxi tương đối cao ở dạng nano với màu sắc và mùi vị tương đối giống với nguồn canxi tổng hợp. Đây là dạng canxi dễ hấp thu, một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với con người và các loài vật nuôi.

Ngày 07/08/2019, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về thức ăn thủy sản và ngày 09/08/2019 ban hành Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản. Theo đó, kể từ ngày 01/01/2020, các sản phẩm thức ăn thủy sản và sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản trước khi lưu thông trên thị trường phải được chứng nhận hợp quy và công bố hợp quy theo những Quy chuẩn kỹ thuật này.

Nhu cầu về dầu cá tăng lên cũng như nhu cầu nuôi trồng thủy sản bền vững ngày càng được quan tâm, tuy nhiên, nguồn cung cấp acid béo không bão hòa đa chuỗi dài n-3 (LC-PUFA) vẫn còn ít. Có một mối quan tâm ngày càng tăng đối với các loại dầu tảo, nhưng nguồn cung bị hạn chế với chi phí cao và các đánh giá môi trường chưa xác định. Dầu thực vật biến đổi gen sẽ hầu như không được chấp nhận bởi hầu hết người tiêu dùng ở các thị trường lớn như Châu Âu. Do đó, dầu cá vẫn là lựa chọn tốt nhất để đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng của các loài được nuôi chính như cá hồi và các loài sinh vật biển. Dầu cá ngừ được chiết xuất từ ngành công nghiệp đánh bắt cá ngừ đại diện cho một nguồn acid béo thiết yếu độc đáo và bền vững.

Hiện cả nước có trên 700.000 hecta nuôi tôm và trên trăm DN chế biến tôm. Đa phần tập trung ở đồng bằng sông Cửu Long; trọng điểm là 3 tỉnh: Cà Mau, Bạc Liêu và Sóc Trăng. Thời điểm này Cà Mau là tỉnh có diện tích nuôi và sản lượng tôm nuôi lớn nhất nước. Bạc Liêu là nơi tập trung các doanh nghiệp (DN) làm tôm giống nhiều nhất, có DN nuôi tôm công nghệ cao quy mô nhất. Sóc Trăng là nơi có diện tích nuôi tôm thâm canh nhiều nhất và nhất là có nhiều DN chế biến tôm lớn, trình độ chế biến cao của cả nước lẫn thế giới.