Thảo luận về các mô hình nuôi tôm ở châu Á và Mỹ Latin

  • Thứ hai, 27/12/2021, 17:20 GMT+7
  • Lượt xem: 55

Mô hình Latinh: mô hình Latinh được đại diện bởi Ecuador, với các ao lớn (50000 m2), thả 12-15 con giống/m2 và năng suất 4 tấn/ha/năm.

Mô hình châu Á: Mô hình châu Á đại diện là Ấn Độ, với 6000 m2 ao, thả 30-40 con/m2  và năng suất 10 tấn/ha/năm.

Mô hình Tiên tiến Châu Á: Mô hình Tiên tiến Châu Á được áp dụng tại Việt Nam với các bể 1000 m2, thả 220 -260PL/m2 và năng suất 150 tấn/ha/năm.

Khi Penaeus vannamei du nhập vào châu Á, bắt đầu được nuôi với các hệ thống thâm canh. Trong khi trước đây nuôi tôm sú Penaeus monodon chỉ ở mức 30PL/m2, các nhà sản xuất châu Á đã bắt đầu nuôi tôm thẻ chân trắng ở mức 80 PL/m2 để tận dụng tổng cột nước và sau đó lên đến 500PL/m2. Sử dụng mô hình quảng canh của Ecuador làm tiêu chuẩn, tại TARS 2021, một thành viên hội đồng, Giáo sư Patrick Sorgeloos, Đại học Ghent, Bỉ đã thảo luận về mức độ bền vững của mô hình nuôi tôm thâm canh của châu Á.

Phân tích SWOT về “Tôm nuôi năm 2030: Mô hình mật độ thấp của Mỹ hoặc mô hình thâm canh ở Châu Á” của Robin Maclntosh, Phó Chủ tịch Charoen Pokphand Foods, Bangkok, Thái Lan và bài thuyết trình về “Mang sú trở lại - tốt hơn hoặc sai lầm” của Tiến sĩ Manoj Sharma, Mayank Aquacuture, Ấn Độ, đã tạo tiền đề cho cuộc trò chuyện này. Các tham luận viên trong ngành là Darryl E. Jory, Chuyên gia tư vấn, Hoa Kỳ và Tiến sĩ Hoàng Tùng, Nhà Khoa học Nghiên cứu chính, viện CSIRO, Úc.

Mclntosh đã tiếp cận chủ đề này bằng cách xem xét khối lượng mà thị trường có thể bỏ qua trong tương lai (2030) và sử dụng điều này để phù hợp với nhu cầu sản xuất trong tương lai. Một phân tích hồi quy dựa trên sản lượng 10 năm cho thấy nhu cầu mục tiêu là 5 triệu tấn vào năm 2030, cao hơn 1,5 triệu tấn so với sản lượng hiện tại là 3,5 triệu tấn (Hình 1). So sánh thị phần kể từ năm 2008, Mclntosh cho biết ngành công nghiệp ở Mỹ Latinh đang gia tăng thị phần tôm thế giới (Hình 2). "Họ đã tăng từ 13% năm 2008 lên 27% năm 2021. Châu Á có 82% sản lượng thế giới vào năm 2008 và hiện đã giảm xuống còn 63%."

Thành công của Mỹ Latinh là câu chuyện của Ecuador, tăng sản lượng ở mức 25% mỗi năm. Trong nhiệm kỳ này, Ecuador đã trở thành cơ sở để phân tích của ông đại diện cho mô hình Mỹ Latinh. “Ở châu Á, mô hình là Ấn Độ, Việt Nam và Indonesia. Họ thực sự đã thiết lập bộ mặt cho những gì chúng tôi muốn nhìn ở châu Á”; Mclntosh nói thêm. Phần lớn sự sụt giảm là do sản xuất của Trung Quốc bị mất đi, đỉnh điểm là vào năm 2009/2010.

mohinhnuoih1Hình 1. Phân tích hồi quy dữ liệu trong 10 năm được sử dụng để đưa ra ước tính sản lượng cho năm 2030.
mohinhnuoih2Hình 2. Thị phần tôm toàn cầu từ năm 2008 đến năm 2021.

Mô hình trang trại

Về mô hình, có ba mô hình - mô hình Mỹ Latinh với ao lớn, mô hình châu Á với ao và bể nhỏ hơn để kiểm soát nhiều hơn.

Tỷ lệ thất bại rất quan trọng (Bảng 1). Ở Mỹ Latinh, hầu hết các ao thả nuôi đều được thu hoạch. Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) và các bệnh khác làm tăng tỷ lệ thất bại ở mô hình châu Á nhưng lại giảm khi kiểm soát tốt hơn ở các bể nhỏ hơn (mô hình châu Á tiên tiến). Chi phí sản xuất ở các mô hình chuyên sâu của Châu Á đã tăng lên do tỷ lệ thất bại cao. Các ao không mang lại lợi nhuận lớn hơn ở châu Á làm tăng chi phí tổng thể. “Trở lại năm 2009, nhà sản xuất Ecuador đã ghen tị với chi phí sản xuất ở châu Á, khi chúng tôi có tỷ lệ sống sót cao và tỷ lệ thành công cao.”

mohinhnuoibang1Bảng 1. So sánh hiệu suất trung bình của ba mô hình.

“Các công nghệ đang giúp ích cho ngành công nghiệp ở châu Á, nhưng chúng tôi không thể tiếp tục với tỷ lệ sống sót 65%, chúng tôi cần tăng tỷ lệ sống sót lên đến 90% để giảm chi phí.” - Robin Mclntosh

Do đó, yếu tố cần xem xét đối với mô hình tôm trong 10 năm tới là lượng tôm bổ sung. “Để tăng sản lượng, cần có những nguồn lực nào? Đất ở Mỹ Latinh sẽ có giá cao hơn nhiều so với những năm 1980 khi bắt đầu nuôi tôm. Yếu tố thứ ba là tính bền vững - hiệu quả và công nghệ. Mỹ Latinh đang áp dụng cả ba trong khi ở mô hình châu Á, kỹ thuật là chìa khóa cho thành công trong tương lai. ”

SWOT

Đối với mô hình Mỹ Latinh (mô hình của Ecuador), thế mạnh là ít dịch bệnh hơn, nhưng tất cả mầm bệnh hiện diện ở Châu Á cũng có mặt trong các ao nuôi ở Châu Mỹ Latinh. Nhưng những mầm bệnh này không biểu hiện thành bệnh như ở châu Á vì mật độ thấp hơn trong các ao lớn.

Điểm yếu là sản lượng thấp hơn so với sử dụng đất và với các ao lớn, an toàn sinh học là không thể. Nếu không phát triển các ao mới, việc tăng nguồn cung tôm gặp nhiều khó khăn. “Họ có một câu chuyện hay hơn cho con tôm của họ. Nhưng mối đe dọa là không thể duy trì vị thế trên thị trường khi thị trường tôm mở rộng, ”Mclntosh nói.

“Trong các hệ thống thâm canh của châu Á ở Thái Lan và Việt Nam, với ít đất hơn, chúng tôi sản xuất nhiều tôm hơn. Với nhiều công nghệ hơn, nó có thể chuyên sâu hơn. Với tôm bố mẹ không có mầm bệnh (SPF) cụ thể, chúng ta có thể có nhiều cải thiện về kiểu hình và tỷ lệ tăng trưởng hơn khi phát triển đàn có SPF so với tất cả tôm bố mẹ tiếp xúc với mầm bệnh (APE). Điểm yếu là ao nuôi stress hơn, khó quản lý hơn. Cơ hội là các công nghệ mới. Các mối đe dọa lớn nhất là nguy cơ gia tăng các mầm bệnh mới nổi do stress. Chúng ta cần phải luôn phát triển các công nghệ mới và di truyền học cũng như quản lý các hệ thống, để bù đắp các vấn đề môi trường. Công nghệ đang giúp ích cho ngành công nghiệp ở châu Á, nhưng chúng tôi không thể tiếp tục với tỷ lệ sống sót 65%, chúng tôi cần tăng tỷ lệ sống sót lên đến 90% để giảm chi phí.”

mohinhnuoi4Phiên thảo luận về Phân tích SWOT trên mô hình tôm châu Á do Giáo sư Patrick Sorgeloos, Đại học Ghent, Bỉ điều hành (trên cùng bên phải). Ngược chiều kim đồng hồ, từ giữa, Tiến sĩ Manoj Sharma, Mayank Aquacuture, Ấn Độ; Tiến sĩ Hoàng Tùng, Nhà Khoa học Nghiên cứu Chính, viện CSIRO, Australia; Darryl E. Jory, Chuyên gia tư vấn, Hoa Kỳ; Robin Maclntosh, Phó chủ tịch Charoen Pokphand Foods, Bangkok. TARS 2021 được tổ chức từ ngày 19-21 tháng 8 và tập trung vào tôm: Thị trường, Biên lợi nhuận và Năng suất.

APE so với SPF

Phương pháp thuần hóa và chống chịu trong APE đã thành công đối với nuôi mật độ thấp trong khi khó cải thiện các đặc điểm như tăng trưởng và tỷ lệ sống. McIntosh nói thêm, "ADG (tăng trưởng trung bình hàng ngày) với tôm bố mẹ APE là 0,135-0,20g, rất kém so với những cải thiện tăng trưởng đạt được ở châu Á với các chương trình SPF. Tại trang trại Camanor ở Brazil, mà CPF có cổ phần, rất khó sử dụng tôm giống không SPF trong nuôi mật độ cao khi có dịch bệnh như vi rút gây bệnh hoại tử cơ (IMNV) và EHP nhưng trong các ao lớn với mật độ nuôi thấp, ít dịch bệnh hơn. "

Mcintosh nói về việc sử dụng SPF ngày càng tăng ở Mỹ Latinh. "Vào những năm 1990, tôm bố mẹ SPF ở Ecuador TARS 2021 đến từ Hawaii nhưng có độ bền thấp. Loại SPF sau này được phát triển ở Mỹ Latinh, sạch bệnh và mạnh mẽ. Sự phát triển thành SPF ở Mỹ Latinh có thể xảy ra khi nhu cầu sản xuất nhiều hơn. "

Hiệu quả sử dụng đất

Với mô hình châu Á sản xuất 5 triệu tấn trong 10 năm, cần 35.000ha. "Mô hình của Mỹ Latinh sẽ cần 1.75 triệu ha. Tuy nhiên, ngành công nghiệp Mỹ Latinh không đứng yên và đang dần được tăng cường như với máy sục khí, máy cho ăn tự động và hố siphon ao nuôi tôm ở các trang trại ở Ecuador cũng như ở các nước khác. Vì họ chưa chuyển đổi bỏ tôm giống APE, điều này sẽ trở thành một hạn chế."

Cũng có thể trang bị thêm các ao cỡ lớn vào mô hình kiểu châu Á. Ở Guatemala, các ao lớn đã được chuyển đổi thành ao nhỏ hơn để đạt năng suất 120 tấn/ha/năm với tỷ lệ sống là 75%, trong khi mô hình năm 2014 cho năng suất 8 tấn/ha/năm với tỷ lệ sống là 45%.

Mô hình châu Á theo hướng công nghệ

Ngược lại, mô hình châu Á hướng về công nghệ và đã được chứng minh là giảm phát (chi phí thấp hơn). "Giá tôm đã giảm theo thời gian nhưng khi chúng tôi thâm canh, chúng tôi tăng hiệu quả sử dụng đất, sử dụng nước và năng lượng. Công nghệ đã được áp dụng trong chăn nuôi, từ chọn lọc kiểu hình đến kiểu gen, mở ra nhiều hơn về khả năng chống chịu và cải thiện khả năng sống sót trong điều kiện căng thẳng” - McIntosh nói.

“Các trang trại thâm canh cũng có một câu chuyện về môi trường, chúng ta có thể trả lại vùng đất ven biển cho rừng ngập mặn. Chúng ta có thể thu gom chất thải và xử lý một cách có trách nhiệm. Ở Việt Nam, chúng ta sử dụng hầm biogas và thiết bị khử nước”– ông Tùng cho biết.

Trong tương lai

Khi thảo luận về thị phần cho 5 triệu tấn sản lượng toàn cầu trong tương lai này, chỉ với dự đoán dựa trên dữ liệu trước đó, McIntosh dự đoán rằng Mỹ Latinh với mô hình môi trường sạch của họ sẽ chiếm 40% thị phần. Ông nói thêm rằng 70% sản lượng của Mỹ Latinh sẽ đến từ các trang trại áp dụng mô hình châu Á sử dụng tôm SPF. Châu Á sẽ chiếm 48% đến 65% thị phần, với 95% sử dụng các mô hình Châu Á chuyên sâu. Các nước sản xuất tôm khác như Trung Đông sẽ đóng góp 600.000 tấn theo mô hình châu Á.

mohinhnuoih3Dự đoán về thị phần vào năm 2030 do McIntosh trình bày

Ông Tùng nói: “Việc giám sát thị trường là điều cần thiết. "Thị trường đang tăng trưởng ở mức 7-8% trong khi nguồn cung ở mức 10%. Nhiều nhà sản xuất cảm thấy rằng họ đã bão hòa thị trường khi lợi nhuận ngày càng thấp và rủi ro ngày càng cao. Cuối cùng, tôi tin rằng mô hình nuôi sẽ phát triển theo hướng tiên tiến hơn (Theo một nhà chế biến tôm sú hàng đầu tại Việt Nam, thế giới cần tôm sú nhưng giá rẻ chỉ cao hơn 1,2 lần so với tôm thẻ chân trắng). Có lẽ chúng ta cần sản xuất tôm ít hơn nhưng chất lượng hơn."

Ngoài khu vực Mỹ Latinh, Jory lưu ý rằng mối quan tâm là về thị trường và năng lực sản xuất. "Trên toàn cầu, ngành công nghiệp này có đủ năng lực để sản xuất nhiều tôm hơn. Có những dấu hiệu cho thấy người nuôi tôm ở Trung Quốc đang làm ăn tốt hơn. Nhiều nhà cung cấp đang nhắm mục tiêu đến thị trường Trung Quốc. Châu Phi có thể có tiềm năng về các ao kiểu Mỹ Latinh. Các khu vực có tiềm năng mở rộng sản xuất tôm bao gồm Brazil, Colombia, Venezuela và các khu vực Trung Mỹ, với điều kiện là có hỗ trợ về cơ sở hạ tầng và hậu cần."

Dịch theo bài viết trên báo Aqua Culture Asia Pacific

Ý kiến bạn đọc

Các tin khác