“Tôi thích tôm nhưng không biết cách nấu, giúp tôi với!” Chúng tôi hiểu bạn – tôm rất ngon khi dùng làm bữa tối giữa tuần nhanh chóng hoặc bữa tiệc xa hoa cho buổi tối hẹn hò, nhưng bạn có thể cảm thấy ngại khi nấu. Trong blog này, chúng tôi sẽ trả lời mọi câu hỏi của bạn về tôm, để bạn có thể tự tin nấu và thưởng thức các món từ tôm.
Nên mua tôm tươi hay đông lạnh?
Cả 2 đều là lựa chọn tuyệt vời! Tôm đông lạnh có thể cho thẳng vào tủ đông và để ở đó tới 18 tháng, khiến đây trở thành lựa chọn tiện lợi. Tôm tươi hoặc đã rã đông sẽ để được từ 1 - 3 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Hãy nhớ tìm nhãn xanh ASC khi mua tôm để biết tôm được nuôi có trách nhiệm.
Hãy chú ý đến những bất thường trước khi bắt đầu nấu. Nếu tôm có mùi amoniac, vỏ có màu vàng hoặc có đốm khô, tôm của bạn đã hỏng và không còn an toàn để ăn nữa.
Có cần rã đông tôm trước khi bắt đầu nấu không?
Có – rã đông tôm trước khi sử dụng để chế biến bữa ăn sẽ giúp bạn có thành phẩm ngon hơn. Nấu tôm đông lạnh sẽ không gây hại cho bạn, nhưng kết cấu sẽ không ngon bằng khi bạn nấu từ tôm đã rã đông.
Nếu có thời gian, hãy để tôm trong tủ lạnh qua đêm để rã đông. Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng vì điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng.
Nếu bạn không có thời gian, hãy cho gói tôm đã niêm phong của bạn vào túi hoặc bát nước lạnh để rã đông nhanh hơn. Thay nước sau mỗi 30 phút để nước luôn lạnh và lặp lại cho đến khi tôm mềm và hơi trong.
Làm thế nào để lột vỏ tôm?
Tôm đã lột vỏ có bán rộng rãi, nhưng nếu bạn muốn tự lột vỏ tôm thì rất đơn giản. Tìm đường cong bên trong của vỏ, nơi có chân, và dùng ngón tay kéo vỏ ra. Lột vỏ tôm, bắt đầu từ phần đầu, sau đó nhẹ nhàng kéo đuôi tôm ra. Nếu bạn thấy những đường sẫm màu ở 2 bên tôm và tự hỏi chúng là gì và bạn nên làm gì với chúng, hãy xem blog của chúng tôi về chủ đề này.
Mẹo: Giữ lại vỏ tôm để làm nước dùng ngon cho vào món cơm thập cẩm hải sản hoặc món hầm cá. Nếu bạn không có đủ vỏ tôm để làm nước dùng, hãy đông lạnh những gì bạn có trong túi hoặc hộp kín cho đến khi bạn dùng.
Để làm nước dùng, chỉ cần chiên vỏ tôm trong dầu trong vài phút để tăng hương vị, đổ nước ngập, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút, sau đó lấy vỏ tôm ra và thêm một chút muối. Đông lạnh nước dùng thành từng phần cho những bữa ăn sau.
Cách nấu tôm ngon nhất là gì?
Có rất nhiều cách để nấu tôm! Hãy nhớ rằng tôm có hương vị nhẹ nên chúng hấp thu hương vị của bất kỳ thứ gì bạn kết hợp với chúng. Vì vậy, hãy nghĩ đến việc sử dụng nước sốt và nước ướp đậm đà để giúp món tôm ngon hơn.
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu thêm tôm vào trong quá trình nấu cùng với các nguyên liệu khác, nhưng nếu bạn muốn nấu tôm riêng và biến chúng thành nhân vật chính trong bữa ăn của mình, sau đây là một số cách nấu tôm yêu thích của chúng tôi:
Cách nấu tôm áp chảo: Đây là cách tuyệt vời để biến tôm thành ngôi sao của bữa ăn! Chỉ cần đun nóng dầu ô liu hoặc bơ trong chảo, cho tôm đã lột vỏ và bỏ chỉ vào và nấu trong 2 – 3 phút ở lửa lớn, sau đó lật tôm lại và nấu thêm 2 - 3 phút nữa. Tăng hương vị bằng cách đầu tiên xát chúng vào các loại gia vị như ớt bột, bột tỏi, ớt bột đỏ cùng một chút muối. Ăn kèm với couscous và salad để có bữa trưa nhanh chóng và lành mạnh với món cocktail tôm hoặc bánh tacos chanh và ớt.
Cách nướng tôm: Không gì tuyệt vời hơn khi mùa hè ăn tôm trên bếp nướng! Chỉ cần xiên tôm với những lát chanh mỏng ở giữa để tăng thêm hương vị và nướng trong 2 - 3 phút ở cả 2 mặt trên vỉ nướng nóng, phết một ít dầu. Chúng tôi thích bơ tỏi nghệ tây với món ăn này!
Cách nướng tôm trong lò: Một cách ít được biết đến để thưởng thức tôm, nhưng không kém phần ngon miệng! Đặt tôm lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, cách nguồn nhiệt khoảng 6 inches. Nướng trong 2 - 5 phút, tùy thuộc vào kích thước tôm. Có thể ướp trước để món ăn đậm đà hơn.
Cách nấu tôm trên bếp: Một cách siêu nhanh khác để có một bữa tối lành mạnh! Đun sôi một chảo nước muối, thả tôm vào và đun nhỏ lửa trong 1 - 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Vớt ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng. Đây là một phương pháp đặc biệt tốt nếu bạn đang chuẩn bị tôm trước cho món salad lạnh.
Làm thế nào để biết tôm đã chín hoàn toàn?
Bạn có biết rằng những loài giáp xác này sẽ cho bạn biết khi nào chúng chín hoàn toàn không? Trong khi tôm sống có hình chữ U rộng, khi đã chín, chúng sẽ tạo thành hình chữ C và có màu hồng và đục. Nếu tôm có hình tròn thì tức là tôm đã chín quá, khiến tôm có kết cấu dai.
Tôm rất dễ bị chín quá, vì vậy khi đã cho vào chảo hoặc lò nướng, đừng rời mắt khỏi chúng!
Tôm nấu chín để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu bạn có tôm chưa ăn hết, bạn có thể giữ lại để thưởng thức trong vài ngày tới. Tôm sẽ để được 3 - 4 ngày trong tủ lạnh sau khi nấu.
Có thể hâm lại tôm đã nấu chín không?
Có! Tôm nấu quá chín có kết cấu dai, vì vậy hãy giữ cho tôm của bạn ngon ngọt bằng cách để tôm đạt đến nhiệt độ phòng trước, sau đó hâm lại ở nhiệt độ thấp bằng phương pháp nấu giống như bạn đã sử dụng ban đầu. Nếu bạn hâm lại trong chảo, hãy thêm một ít nước để tránh tôm bị khô.
Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức thêm những món ngon từ tôm!
Chúng tôi hy vọng chúng tôi đã truyền cảm hứng cho bạn để thêm nhiều món tôm hơn vào thực đơn của mình! Hãy nhớ tìm nhãn xanh ASC khi bạn mua sắm để đảm bảo rằng bạn đang mua tôm được nuôi có trách nhiệm. Nhãn ASC ở đó để giúp bạn tin tưởng rằng hải sản bạn đang mua là từ các trang trại coi trọng vấn đề bảo vệ môi trường và trách nhiệm xã hội.
Nguồn: ASC
Dịch: Phòng Marketing Thần Vương
