Một báo cáo mới được công bố, biên soạn với sự hỗ trợ của Quỹ Moore do Hatch Blue thực hiện, đã đi sâu vào nghiên cứu 9 thành phần thức ăn thủy sản giàu protein triển vọng nhất.
Nhiều thành phần mới đang được phát triển để sử dụng trong thức ăn thủy sản, nhằm mục đích giảm sự phụ thuộc của ngành vào bột cá
Dưới sự chỉ đạo của Linda Chen, cộng sự tại Hatch Blue, và team Hatch Innovation Services, báo cáo Thành phần giàu protein mới cho nuôi trồng thủy sản có mục đích xác định những thành phần triển vọng nhất để bổ sung cho các nguồn protein hiện có, mở rộng nguyên liệu thô và thu hẹp khoảng cách tìm nguồn protein trong thức ăn thủy sản.
Theo số liệu mới nhất của FAO, sản lượng thu hoạch đạt 87,5 triệu tấn vào năm 2020, sản lượng nuôi trồng thủy sản đã vượt qua sản lượng đánh bắt. Được thúc đẩy bởi sự gia tăng dân số, thu nhập tăng, nhận thức về sức khỏe được cải thiện và đô thị hóa, mức tiêu thụ thực phẩm thủy sản toàn cầu dự kiến sẽ tăng 15% để cung cấp trung bình 21,4 kg bình quân đầu người vào năm 2030. Để phù hợp với tốc độ tiêu thụ này, sản lượng nuôi trồng thủy sản dự kiến sẽ đạt 106 triệu tấn vào năm 2030. Nền tảng cho sự tăng trưởng của nuôi trồng thủy sản là nhu cầu tăng tốc đối với các thành phần thức ăn chất lượng.
Bìa Báo cáo Thành phần giàu protein mới cho nuôi trồng thủy sản
Như Chen giải thích: “Sản lượng thức ăn thủy sản toàn cầu đạt 52,9 triệu tấn vào năm 2023 và dự kiến sẽ tăng theo cấp số nhân để đáp ứng nhu cầu sản xuất nuôi trồng thủy sản ngày càng tăng. Các thành phần mới đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung cho các thành phần thương mại hiện có, cải thiện hiệu quả của công thức thức ăn và thúc đẩy tổng sản lượng.
“Chúng tôi hy vọng báo cáo này có thể hướng nhiều vốn và nguồn lực hơn để đẩy nhanh quá trình sản xuất và đưa các thành phần giàu protein này vào chuỗi giá trị. Chúng tôi cũng hy vọng báo cáo này sẽ khơi dậy các cuộc thảo luận giữa các nhà lãnh đạo trong ngành và cơ quan quản lý để giúp thiết lập các quy trình áp dụng thành phần mới hiệu quả hơn.
“Đối với các công ty khởi nghiệp muốn tham gia vào thị trường thức ăn thủy sản, chúng tôi hy vọng báo cáo này cung cấp một số thông tin chi tiết về quy trình thử nghiệm và đưa thành phần vào, đồng thời giúp các công ty khởi nghiệp tổ chức tốt hơn các nguồn lực của mình”.
Linda Chen - Tác giả của báo cáo
Cải tiến gia tăng với tác động đáng kể
Hatch Blue cam kết giúp các doanh nghiệp mở rộng quy mô trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản. Vì thức ăn đóng góp 30 – 80% chi phí hoạt động cho hầu hết các nhà sản xuất nuôi trồng thủy sản, nên những cải thiện kinh tế nhỏ có thể có tác động lâu dài.
"Chúng tôi muốn cung cấp vốn và hỗ trợ các công ty khởi nghiệp về thành phần thông qua chương trình tăng tốc và quỹ của mình để thâm nhập vào thị trường thức ăn thủy sản. Chúng tôi cũng muốn cung cấp thông tin mới nhất cho các nhà đầu tư và các bên liên quan trong ngành để giúp họ xác định các cơ hội thị trường phù hợp", Chen giải thích.
"Chúng tôi biết ơn nhà tài trợ của mình, Quỹ Gordon và Betty Moore, vì sự tận tâm của họ đối với hoạt động nuôi trồng thủy sản và tính bền vững, và cơ hội này cho hoạt động nghiên cứu thị trường kéo dài 1 năm của chúng tôi", bà nói thêm.
Trong khi đó, Quỹ Moore giải thích rằng họ ủng hộ việc biên soạn báo cáo nhằm cải thiện cả tính bền vững và tính ổn định của ngành nuôi trồng thủy sản.
“Nuôi trồng thủy sản là ngành sản xuất thực phẩm phát triển nhanh nhất trong 20 năm qua và sẽ tiếp tục phát triển”, Bernd Cordes, cán bộ chương trình của Sáng kiến Bảo tồn và Thị trường thuộc Quỹ Gordon và Betty Moore cho biết. “Điều đó có nghĩa là nhu cầu về thức ăn thủy sản cũng sẽ tăng lên. Để ngành nuôi trồng thủy sản và các nhà đầu tư đưa tính ổn định chi phí và tính bền vững về môi trường cao hơn vào các hệ thống sản xuất, cần phải hiểu sâu sắc về các lựa chọn thức ăn có khả năng cạnh tranh về chi phí, có thể tái tạo và ít gây hại nhất cho môi trường. Nghiên cứu này nhằm mục đích trở thành kim chỉ nam cho vấn đề đó”.
Sau khi đánh giá sơ bộ hàng trăm thành phần, báo cáo đã thu hẹp danh sách bằng cách tập trung vào các thành phần mới cạnh tranh nhất, đồng thời cũng chứa ít nhất 50% protein thô, cũng như có tiềm năng đạt ít nhất 100.000 tấn sản lượng hàng năm và được đưa vào thức ăn thủy sản với tỷ lệ tối thiểu là 3%. 9 thành phần đáp ứng các tiêu chí này là:
- Protein ngô lên men
- Bột đậu nành lên men
- Protein lúa mạch cô đặc
- Bột côn trùng
- Vi khuẩn methanotrophic
- Sợi nấm
- Protein cỏ cô đặc
- Protein cải dầu cô đặc
- Bột hạt hỗn hợp
Khi có dữ liệu, báo cáo sẽ bao gồm các đánh giá chi tiết về dinh dưỡng, khối lượng ước tính, chi phí sản xuất và thách thức, giá thị trường hợp lý, khả năng mở rộng quy mô, quy định và đánh giá vòng đời của từng thành phần.
Báo cáo đánh giá sản lượng, chi phí và khả năng tiêu hóa của 9 thành phần thức ăn thủy sản mới triển vọng nhất
Xu hướng thị trường
Nghiên cứu xác định 3 xu hướng trên thị trường:
- Cải thiện quá trình chiết xuất protein và giảm các yếu tố kháng dinh dưỡng để chuyển đổi nguyên liệu thô chất lượng thấp hiện có thành các thành phần có giá trị cao.
- Tái sử dụng các quy trình thương mại được phát triển vào đầu những năm 1990 để sản xuất thành phần mới.
- Cải tiến di truyền các loại cây trồng nông nghiệp hiện có để có năng suất protein cao hơn.
“Chúng tôi nhận thấy rằng, trong ngắn hạn, các sản phẩm phụ từ các quy trình sản xuất nông nghiệp và trên cạn hiện có sẽ đóng góp đáng kể vào khối lượng thành phần thức ăn thủy sản. Việc tái chế các sản phẩm phụ từ nông nghiệp và ethanol có giá trị thấp thành các thành phần giàu protein có liên quan đến chi phí đầu tư và chi phí sản xuất rẻ hơn. Thị trường đang chuyển sang tái sử dụng cơ sở hạ tầng nông nghiệp. Việc sử dụng vật liệu thải có thể làm giảm lượng chất thải và góp phần vào nền kinh tế tuần hoàn”, Chen giải thích.
Báo cáo cũng xác định lý do khiến việc áp dụng chậm các thành phần mới vào thị trường thức ăn thủy sản:
- Quy trình sản xuất đầy thách thức - Việc thiết lập các cơ sở để sản xuất hàng loạt một thành phần duy nhất có chất lượng và số lượng đồng nhất đòi hỏi thời gian, chuyên môn và vốn để vượt qua các rào cản kỹ thuật và sinh học đầy thách thức. Đặc biệt đối với các thành phần mới mà quy trình sản xuất chưa được hiểu rõ hoặc khám phá, người tiên phong sẽ phải chấp nhận rủi ro chưa biết trước. Việc đảm bảo các thỏa thuận mua hàng dài hạn có thể giúp giảm bớt một số căng thẳng, nhưng đôi khi đòi hỏi phải hoàn thành giai đoạn thử nghiệm.
- Quy trình tài trợ đầy khó khăn - Sản xuất thành phần mới thường đòi hỏi vốn trả trước đáng kể để tài trợ cho cơ sở hạ tầng thiết yếu, mặc dù vốn phù hợp với rủi ro thường bị hạn chế. Ở giai đoạn đầu, cần có nguồn vốn để thu hẹp giữa nguồn vốn đầu tư mạo hiểm và đầu tư của tổ chức có ý thức về rủi ro khi sản xuất tăng tốc.
- Các thử nghiệm và chu kỳ bán hàng dài - Các nhà sản xuất thức ăn hỗn hợp phải chịu rất nhiều rủi ro khi đưa các thành phần mới vào. Họ phải đưa vào dữ liệu tăng trưởng và sức khỏe có thể chứng minh được để thuyết phục người nông dân và người mua. Do đó, các thành phần mới cần phải trải qua quá trình thử nghiệm nội bộ nghiêm ngặt và thời gian thử nghiệm dài, đồng thời đáp ứng khối lượng sản xuất và giá trị dinh dưỡng nhất quán trước khi được xem xét nghiêm túc để đưa vào công thức thức ăn thủy sản. Chu kỳ bán hàng dài là thách thức đối với các nhà sản xuất nguyên liệu, đặc biệt là khi chi phí phát triển cao, để duy trì sự đổi mới và tối ưu hóa trong quá trình mở rộng quy mô.
Goncalo Santos, Giám đốc dự án tại Hatch Innovation Services, đơn vị tư vấn của Hatch Blue, cho biết thêm: “Rõ ràng là cần phải đa dạng hóa các nguyên liệu thô được sử dụng trong thức ăn thủy sản, một động thái không chỉ thúc đẩy sự mở rộng của ngành mà còn đối mặt với những thách thức hiện tại liên quan đến các thành phần thông thường. Những thách thức này bao gồm những hạn chế về khối lượng, ví dụ như tình trạng hạn chế về nguồn cung bột cá, sự cạnh tranh với nhu cầu tiêu dùng của con người và nhiều vấn đề về tính bền vững khác nhau. Nghiên cứu hiện tại làm sáng tỏ chủ đề quan trọng này, xem xét các nguồn protein thay thế và làm sáng tỏ các yếu tố thành công chính mà các công ty phải cân nhắc trong lộ trình phát triển của mình.
“Cuối cùng, mục tiêu là sản xuất các thành phần ở quy mô lớn với tác động tối thiểu đến môi trường, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho các loài nuôi và thúc đẩy sự phát triển bền vững của nuôi trồng thủy sản”.
Nguồn: Thefishsite
Dịch: Phòng Marketing Thần Vương
