“Tôi thích tôm nhưng không biết cách nấu, giúp tôi với!” Chúng tôi hiểu bạn – tôm rất ngon khi dùng làm bữa tối giữa tuần nhanh chóng hoặc bữa tiệc xa hoa cho buổi tối hẹn hò, nhưng bạn có thể cảm thấy ngại khi nấu. Trong blog này, chúng tôi sẽ trả lời mọi câu hỏi của bạn về tôm, để bạn có thể tự tin nấu và thưởng thức các món từ tôm.
Nên mua tôm tươi hay đông lạnh?
Cả 2 đều là lựa chọn tuyệt vời! Tôm đông lạnh có thể cho thẳng vào tủ đông và để ở đó tới 18 tháng, khiến đây trở thành lựa chọn tiện lợi. Tôm tươi hoặc đã rã đông sẽ để được từ 1 - 3 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Hãy nhớ tìm nhãn xanh ASC khi mua tôm để biết tôm được nuôi có trách nhiệm.
Hãy chú ý đến những bất thường trước khi bắt đầu nấu. Nếu tôm có mùi amoniac, vỏ có màu vàng hoặc có đốm khô, tôm của bạn đã hỏng và không còn an toàn để ăn nữa.
Có cần rã đông tôm trước khi bắt đầu nấu không?
Có – rã đông tôm trước khi sử dụng để chế biến bữa ăn sẽ giúp bạn có thành phẩm ngon hơn. Nấu tôm đông lạnh sẽ không gây hại cho bạn, nhưng kết cấu sẽ không ngon bằng khi bạn nấu từ tôm đã rã đông.
Nếu có thời gian, hãy để tôm trong tủ lạnh qua đêm để rã đông. Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng vì điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng.
Nếu bạn không có thời gian, hãy cho gói tôm đã niêm phong của bạn vào túi hoặc bát nước lạnh để rã đông nhanh hơn. Thay nước sau mỗi 30 phút để nước luôn lạnh và lặp lại cho đến khi tôm mềm và hơi trong.
Làm thế nào để lột vỏ tôm?
Tôm đã lột vỏ có bán rộng rãi, nhưng nếu bạn muốn tự lột vỏ tôm thì rất đơn giản. Tìm đường cong bên trong của vỏ, nơi có chân, và dùng ngón tay kéo vỏ ra. Lột vỏ tôm, bắt đầu từ phần đầu, sau đó nhẹ nhàng kéo đuôi tôm ra. Nếu bạn thấy những đường sẫm màu ở 2 bên tôm và tự hỏi chúng là gì và bạn nên làm gì với chúng, hãy xem blog của chúng tôi về chủ đề này.
Mẹo: Giữ lại vỏ tôm để làm nước dùng ngon cho vào món cơm thập cẩm hải sản hoặc món hầm cá. Nếu bạn không có đủ vỏ tôm để làm nước dùng, hãy đông lạnh những gì bạn có trong túi hoặc hộp kín cho đến khi bạn dùng.
Để làm nước dùng, chỉ cần chiên vỏ tôm trong dầu trong vài phút để tăng hương vị, đổ nước ngập, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút, sau đó lấy vỏ tôm ra và thêm một chút muối. Đông lạnh nước dùng thành từng phần cho những bữa ăn sau.
Cách nấu tôm ngon nhất là gì?
Có rất nhiều cách để nấu tôm! Hãy nhớ rằng tôm có hương vị nhẹ nên chúng hấp thu hương vị của bất kỳ thứ gì bạn kết hợp với chúng. Vì vậy, hãy nghĩ đến việc sử dụng nước sốt và nước ướp đậm đà để giúp món tôm ngon hơn.
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu thêm tôm vào trong quá trình nấu cùng với các nguyên liệu khác, nhưng nếu bạn muốn nấu tôm riêng và biến chúng thành nhân vật chính trong bữa ăn của mình, sau đây là một số cách nấu tôm yêu thích của chúng tôi:
